Klasyczny Manhattan: Historia, Składniki i Przepis
Manhattan to drink, który zasługuje na szczególną uwagę ze względu na swoje bogate dziedzictwo i niezaprzeczalny smak. W naszym dzisiejszym artykule przyjrzymy się bliżej temu legendarnemu koktajlowi, począwszy od jego historii, przez podstawowe składniki, aż po sam proces przygotowania. Po przeczytaniu tego artykułu, będziecie mogli samodzielnie zrobić ten klasyczny drink, bez względu na wasze doświadczenie w domowej sztuce barmańskiej.
Historia Drinku Manhattan
Podobnie jak wiele innych klasycznych koktajli, początki drinku Manhattan otoczone są mgłą historii. Większość anegdot sugeruje, że po raz pierwszy stworzono go w Nowym Jorku w połowie XIX wieku, prawdopodobnie w ekskluzywnym klubie Manhattan, skąd wziął swoją nazwę.
Najpopularniejsza z tych historii mówi, że drink został stworzony na przyjęcie, które miało miejsce w klubie Manhattan w 1874 roku. Impreza miała na celu uczczenie wyboru Samuela J. Tildena na gubernatora Nowego Jorku.
Jednak niezależnie od początków, jedno jest pewne – drink Manhattan szybko zyskał popularność i stał się jednym z najbardziej znanych koktajli na świecie, utrzymując swoją popularność przez prawie 150 lat.
Składniki
Podstawowy przepis na drink Manhattan wymaga trzech głównych składników:
- Whiskey: Tradycyjnie, do przygotowania Manhattana używa się whiskey z żyta (rye whiskey), ale wiele osób używa również bourbona. Wybór pomiędzy bourbonem a whiskey z żyta zależy od osobistych preferencji. Bourbon jest zwykle słodszy i bardziej pełny, podczas gdy whiskey z żyta jest bardziej wytrawna i pikantna.
- Czerwony Wermut: Jest to aromatyczny, ziołowy wina, który dodaje głębi smaku i balansuje słodycz whiskey.
- Angostura Bitters: Jest to koncentrat roślinny, który nadaje koktajlowi głębi i kompleksowości.
Oprócz tych trzech składników, na wierzchu drinku często umieszcza się kawałek skórki z cytryny lub wiśnię maraschino jako dekorację.
Przygotowanie Drinku Manhattan
Manhattan jest łatwy do zrobienia, ale jak każdy klasyczny koktajl, wymaga precyzyjnego stosunku składników i właściwej techniki.
Potrzebne sprzęty:
- Szklanka do mieszania (mixing glass)
- Łyżka barmańska (bar spoon)
- Strainer (sitko)
- Szklanka do serwowania (preferowana jest szklanka typu „coupe” lub „martini”)
Składniki:
- 60 ml whiskey (rye whiskey lub bourbon)
- 30 ml czerwonego wermutu
- 2-3 krople Angostury Bitters
- Skórka z cytryny lub wiśnia maraschino do dekoracji
Instrukcje:
- Wypełnij szklankę do mieszania kostkami lodu.
- Dodaj whiskey, wermut i Angostura Bitters.
- Używając łyżki barmańskiej, delikatnie mieszaj składniki przez około 30 sekund, aż drink będzie odpowiednio schłodzony.
- Przelej drink przez strainer do schłodzonej szklanki do serwowania.
- Udekoruj drink skórką z cytryny lub wiśnią maraschino.
Manhattan to klasyczny drink, który łączy w sobie prostotę składników z wyrafinowanym smakiem. Zarówno jego historia, jak i smak przemawiają do wyobraźni, a prawidłowo przygotowany Manhattan jest prawdziwym dowodem na to, jak prosty zestaw składników może stać się czymś niezwykle wyjątkowym. Bez względu na to, czy jesteś doświadczonym barmanem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z koktajlami, Manhattan jest drinkiem, który warto umieć przyrządzić.
Różne Wersje Manhattan
Poza klasycznym przepisem na Manhattan, istnieje wiele jego wariantów, które różnią się dodatkami lub zmieniają niektóre z podstawowych składników. Oto kilka z nich:
- Perfect Manhattan: Wersja ta używa zarówno czerwonego, jak i białego wermutu (w równych ilościach) zamiast samego czerwonego.
- Dry Manhattan: Ta wersja zastępuje czerwony wermut białym, a na koniec dodaje się cytrynę zamiast wiśni.
- Black Manhattan: W tym wariancie zamiast wermutu używa się Amaro, włoskiego likieru ziołowego, który nadaje drinkowi głębszy i bardziej złożony smak.
- Cuban Manhattan: Ten wariant to podwójna porcja rumu zamiast whiskey, z dodatkiem czerwonego wermutu i Angostury Bitters.
Szczegółowe Porady
Wybór Whiskey: Wybór whiskey jest kluczowy dla smaku Manhattan. Dobrym punktem wyjścia może być whiskey z żyta, która tradycyjnie jest używana do tego koktajlu. Jeśli preferujesz coś słodszego, możesz spróbować bourbona.
Balans: Kluczem do udanego Manhattan jest balans między słodkością a goryczką. Whiskey i wermut powinny być dobrze zrównoważone. Jeśli koktajl jest zbyt słodki, dodaj więcej bitters. Jeśli jest zbyt gorzki, dodaj więcej wermutu.
Dekoracja: Większość barmanów preferuje wiśnię maraschino jako dodatek do Manhattan, ale niektórzy używają skórki cytryny. Wybór zależy od ciebie.
Szklanki: Tradycyjnie, Manhattan podaje się w szklance typu coupe lub martini, ale możesz użyć dowolnej szklanki, którą masz pod ręką. Ważne jest, aby była dobrze schłodzona.
Mieszanie: Manhattan zawsze powinno się mieszać, a nie trząść. Mieszanie zapewnia delikatne połączenie składników i utrzymuje klarowność drinku.
Manhattan to nie tylko koktajl, to klasyczny element amerykańskiej kultury barmańskiej. To nie tylko połączenie składników, ale prawdziwa sztuka. Każdy, kto ceni sobie dobry drink, powinien umieć przyrządzić Manhattan. A teraz, po przeczytaniu tego artykułu, masz wszystko, co potrzebujesz, aby doskonale opanować ten koktajl. Więc wlej składniki do szklanki, delikatnie wymieszaj i ciesz się smakiem prawdziwego, domowego Manhattan.
